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中國釀酒大師賴登燡坐鎮“獻王”匠心打造品質巔峰
      
中國釀酒大師賴登燡坐鎮“獻王”
匠心打造品質巔峰
酒質更綿柔  好喝不上頭
 
      12月1日,首屆“中國釀酒大師”、首屆“中國白酒首席品酒師”、中國白酒科學技術突出貢獻專家賴登燡蒞臨獻縣獻王酒業,對窖池養護、大曲制作、原酒釀造等白酒生產工藝,進行全方位、全過程研發革新,讓獻王酒內在品質實現質的飛躍。據悉,賴登燡將長期坐鎮獻王酒業,手把手悉心教授傳統釀造工藝。業界認為,他的加盟,對滄州乃至河北濃香型白酒的品質提升,必將起到極大的推動作用。
      當日上午,賴登燡到獻王酒業釀造車間、原糧車間、灌裝流水線進行實地考察、現場品評。他說,“獻王酒業的窖池、窖泥非常有特色,窖泥老熟,窖香濃郁,脂化生香過程合理,這對提升酒質起到了決定性作用。在釀造技藝上既有傳統又有創新,呈現出良性的發展勢頭”。此次坐鎮獻王酒業,賴登燡將從梅瓣碎糧、回馬上甑、輕撒勻鋪、看花摘酒、手捻酒液、打梗攤晾等一系列傳統釀制絕技上入手,把自己幾十年的釀酒技藝精華融入獻王酒,向世人呈現一款款中國濃香型白酒的大師之作。
      據了解,賴登燡,今年68歲,有著49年的釀酒經驗,他是中國白酒專家委員會專家,國家級非物質文化遺產項目釀造技藝代表性傳承人,擁有白酒行業多項桂冠,曾榮獲部及省市人民政府科技進步獎142項,在化學工業出版社出版《白酒生產實用技術》等2部著作,在業界是有著很高聲譽的釀酒專家。他通過對糧糟眼看、鼻聞、手掐,立馬就能感官鑒定出酒率、優品率,精確判斷出配料是否合理。端起酒杯,通過眼觀其色,鼻聞其香,口嘗其味,嘖嘖幾下,即可分辨出酒質特性。
      近年來,獻王酒的品質贏得了消費者的認可和好評,榮膺了多項國家級殊榮。2015年在被譽為“天下第一會”的全國糖酒商品交易會上獲得“中國酒業20大明星新品商務典范”,這標志著獻王酒成為中國酒業一個新的時代標識。2016年,被評為“國家地理標志產品”、“河北省歷史文化名酒”,獻王酒業獲評“市政府質量獎”,獻王酒莊被評為“滄州市十大文化創新項目”,成為國家3A級工業旅游景區。
作者:王君    更新時間:2019-1-11
 
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